Hos italienske The Bridge har man af samme årsag specialiseret sig i at fremstille lækre og velsmagende vegetabilske drikke, der er både økologiske og laktosefrie. Navnet er tænkt som et symbol på den bro, som Margherita og Ernesto Negro Marcigaglia begyndte at bygge mellem økologiske og konventionelle fødevarer, da de grundlagde firmaet tilbage i 1994. Dengang var der ikke ligefrem et stort marked for plantebaserede drikke, hverken i Italien eller andre steder, men det er der blevet lavet om på siden. The Bridge har fået stor succes med deres vegetabilske læskedrikke, og virksomheden ledes i dag af Ernestos sønner, der med stolthed fører familietraditionen videre. Plantedrikkene fra The Bridge udmærker sig ikke kun ved deres gode smag, men også ved at være 100 procent økologiske og veganske, ligesom størstedelen af varianterne også er glutenfrie. Alle drikkene fra The Bridge er fremstillet af mindst 20% nøje udvalgte råvarer og 80% kildevand fra en bjergkilde beliggende i en naturpark i det nordlige Italien. The Bridge køber desuden udelukkende ris og sojabønner fra italienske farmere. Plantedrikkene kan forresten ikke kun drikkes direkte fra glas, men med fordel også benyttes i saucer, kager og desserter